Groceree logoGroceree

🌍 Ricette dell’Europa dell’EstCena

Pollo alla paprika

Di Groceree

Conosciuto anche come Paprikás csirke

Sovracosce di pollo in una salsa rosso ruggine di paprika e panna acida, cosparse di prezzemolo

Paprikás csirke: pollo brasato su un letto abbondante di cipolle con tanta paprika dolce ungherese, completato con panna acida stemperata in modo che non possa separarsi.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
1 h 5 min
Totale
1 h 20 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • sovracosce di pollo8
  • cipolla700 g
  • paprika dolce3 cucchiaio
  • peperone verde1
  • pomodoro1
  • strutto2 cucchiaio
  • brodo di pollo300 ml
  • panna acida250 ml
  • farina 001 cucchiaio
  • sale
  • prezzemolo1 manciata

Preparazione

  1. 01

    Condite con il le con osso e pelle e rosolatele dal lato della pelle nello , finché sono di un oro intenso. Mettetele da parte.

  2. 02

    Tritate fine la . Nello stesso grasso cuocete la tritata fine a fuoco basso per 15 minuti, finché è appassita e dolce. Di ce ne deve essere quasi quanto di pollo. Nel frattempo affettate il e tritate il .

  3. 03

    Togliete la padella dal fuoco prima di aggiungere la ungherese e mescolate per 30 secondi nel calore residuo. Sulla fiamma la paprika brucia e diventa amara in pochi secondi.

  4. 04

    Rimettete su fuoco basso, aggiungete il affettato, il tritato e il brodo, e rimettete il con la pelle verso l'alto.

  5. 05

    Coprite e fate sobbollire piano per 35 minuti, finché la carne si stacca facilmente dall'osso e non ci sono tracce di rosa lì vicino.

  6. 06

    Stemperate con la frusta la nella a temperatura ambiente, poi incorporate sbattendo un mestolo di salsa calda. Versate il tutto nella padella fuori dal fuoco, mescolando.

  7. 07

    Riscaldate senza far bollire, regolate di e cospargete con il tritato.

Note

  • Usate vera paprika ungherese édesnemes. Tre cucchiai di quella del supermercato sanno di polvere, ed è l'unico aroma importante del piatto.
  • Stemperare la panna acida, prima con la farina, poi con la salsa calda e infine nella padella, è quello che le impedisce di rapprendersi in granelli.
  • Tradizionalmente si serve con i nokedli, morbidi gnocchetti all'uovo; le tagliatelle larghe al burro fanno lo stesso lavoro.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
770 kcal
Proteine
43 g
Carboidrati
25 g
Grassi
55 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette dell’Europa dell’Est