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Baghrir

Di Groceree

Soffici pancake chiari coperti di minuscoli buchi, inzuppati di burro fuso e miele

Una pastella fluida di semola lasciata riposare finché fa le bolle, poi cotta da un solo lato finché la superficie si copre di minuscoli buchi. Si inzuppa di burro e miele caldi, che scendono in ognuno di quei buchi.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per 12 pezzi
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
25 min
Totale
35 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • semola250 g
  • farina 0060 g
  • lievito di birra secco1 cucchiaino
  • lievito per dolci1½ cucchiaino
  • zucchero semolato1 cucchiaio
  • sale½ cucchiaino
  • acqua tiepida550 ml
  • burro60 g
  • miele5 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Frullate la , la , il , lo , il e l' per 2 minuti, finché il composto è perfettamente liscio. La pastella deve essere fluida, come panna liquida.

  2. 02

    Lasciatela riposare 30 minuti finché fa le bolle, poi frullatela di nuovo aggiungendo il .

  3. 03

    Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Non ungetela.

  4. 04

    Versate un mestolino di pastella: deve allargarsi da sola in un disco.

  5. 05

    Cuocete da un solo lato per 1-2 minuti, finché la superficie è coperta di buchi e non è più bagnata. Non girate i pancake.

  6. 06

    Stendete i pancake su un canovaccio in un solo strato perché si raffreddino: impilati caldi si attaccano.

  7. 07

    Sciogliete il con il e versatelo sui pancake per servirli.

Note

  • La pastella deve essere fluida e ben riposata, o i buchi non si formano.
  • Cuoceteli da un solo lato. I buchi in superficie sono il senso di tutto.
  • Si servono all'iftar durante il Ramadan, con il tè alla menta.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
50 g
Grassi
10 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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