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Pak choi saltato all'aglio

Di Groceree

Conosciuto anche come Bok choy all'aglio

Metà di pak choi lucide, verde brillante, con fettine chiare di aglio su un piatto

Pak choi baby saltato a fuoco vivo con tanto aglio e bagnato con un goccio di brodo e di salsa di soia. Tre minuti, ed è il contorno verde classico di qualsiasi pasto cinese.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
5 min
Totale
10 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • pak choi baby500 g
  • spicchi d'aglio5
  • olio di semi2 cucchiaio
  • salsa di soia chiara1 cucchiaio
  • brodo vegetale3 cucchiaio
  • zucchero semolato½ cucchiaino
  • olio di sesamo½ cucchiaino
  • sale1 pizzico

Preparazione

  1. 01

    Tagliate a metà nel senso della lunghezza ogni cespo di (bok choy), poi lavatelo bene sotto l'acqua corrente aprendo a ventaglio i gambi, perché alla base si nasconde la terra. Asciugatelo con cura: le verdure bagnate cuociono a vapore invece di saltare. Affettate sottile l'.

  2. 02

    Scaldate il wok finché fuma e aggiungete l'olio.

  3. 03

    Fate soffriggere l' per 10 secondi, solo finché profuma, senza farlo dorare.

  4. 04

    Aggiungete il e saltatelo con energia a fuoco alto per 1 minuto.

  5. 05

    Aggiungete il , la , lo e il e saltate per ancora 1 minuto, finché i gambi sono appena teneri e le foglie appassite ma ancora verde brillante.

  6. 06

    Completate con l' e servite subito.

Note

  • Asciugate bene le verdure e scaldate il wok finché fuma. Tutta la tecnica è qui.
  • L'aglio brucia in pochi secondi, quindi tenete pronte le verdure da aggiungere subito dopo.
  • Fermatevi quando i gambi sono ancora croccanti. Il pak choi troppo cotto diventa molle e grigio.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
80 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
6 g
Grassi
5 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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