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Malva pudding

Di Groceree

Conosciuto anche come Malva pudding sudafricano

Un quadrato di pudding spugnoso color caramello imbevuto di salsa, con una colata di crema inglese

Un dolce al forno leggero e spugnoso con confettura di albicocche nell'impasto, imbevuto ancora caldo di una salsa di panna e burro finché diventa appiccicoso e caramellato. È il dolce della domenica in Sudafrica, servito con la crema inglese.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
8 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
40 min
Totale
55 min

Ingredienti

Porzioni:8

Pudding

  • zucchero semolato200 g
  • uova2
  • confettura di albicocche2 cucchiaio
  • farina 00150 g
  • bicarbonato di sodio1 cucchiaino
  • sale1 pizzico
  • burro30 g
  • aceto di vino bianco1 cucchiaino
  • latte250 ml

Salsa

  • panna fresca250 ml
  • burro100 g
  • zucchero semolato150 g
  • acqua calda120 ml
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • crema inglese (facoltativo)500 ml

Preparazione

Pudding

  1. 01

    Scaldate il forno a 180 °C. Fate fondere i 30 g di e usatene un po' per ungere una pirofila da 25 x 20 cm.

  2. 02

    Montate lo con le finché il composto è chiaro e denso, poi unite la continuando a sbattere.

  3. 03

    Setacciate la , il e il . Mescolate il resto del fuso con l' e il .

  4. 04

    Incorporate al composto di e gli ingredienti secchi e quelli liquidi, alternandoli, fino a ottenere un impasto liscio.

  5. 05

    Versate nella pirofila e cuocete per 35-40 minuti, finché è di un bruno intenso ed elastico al tatto.

Salsa

  1. 06

    Mentre il cuoce, scaldate la , il , lo e l' finché lo si scioglie, poi unite la .

  2. 07

    Appena il esce dal forno, bucherellatelo dappertutto e versateci sopra lentamente la , finché viene assorbita tutta.

  3. 08

    Servite tiepido con la .

Note

  • Versate la salsa sul pudding appena sfornato, così penetra fino in fondo.
  • Sembra troppa salsa, ma il dolce la assorbe tutta.
  • L'aceto e il bicarbonato rendono la mollica leggera e soffice.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
560 kcal
Proteine
5 g
Carboidrati
64 g
Grassi
31 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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