🌍 Ricette mediterraneeCena
Salmone al limone ed erbe aromatiche
Di Groceree
Salmone cotto in forno su un letto di pomodorini, olive e capperi con limone e origano, a temperatura moderata perché resti traslucido al centro invece di diventare stopposo.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Senza glutine
- Senza latticini
- Pochi carboidrati
- Ricco di proteine
- Veloce
Ingredienti
filetti di salmone4
pomodorini400 g
olive nere100 g
capperi2 cucchiaio
limone2
spicchi d'aglio3
origano secco1 cucchiaino
olio d'oliva4 cucchiaio
prezzemolo1 manciata
aneto2 cucchiaio
sale
pepe nero
Preparazione
- 01
Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate a metà i , snocciolate le olive, sciacquate i e affettate l'. Tagliate a fette un e spremete il succo dell'altro.
- 02
In una pirofila, mescolate i , le olive, i e l' con l' e metà dell' e infornate per 10 minuti.
- 03
Tamponate il e conditelo con e macinato al momento. Adagiate i filetti sui con la pelle verso il basso e disponeteci sopra le fette di .
- 04
Irrorate con il resto dell' e con il succo di .
- 05
Cuocete in forno per 10-12 minuti. Il è pronto quando si sfalda nel punto più spesso ma è ancora leggermente traslucido al centro.
- 06
Tritate il e l' e cospargeteli sul pesce, poi irroratelo con il fondo di cottura.
Note
- Toglietelo dal forno quando il centro è ancora appena traslucido. Il salmone continua a cuocere anche fuori dal forno, e tra morbido e stopposo passano circa 90 secondi.
- Fate arrostire i pomodorini per 10 minuti prima di aggiungere il pesce. Se li mettete insieme al pesce, restano crudi e acquosi.
- Sciacquate i capperi. Usati direttamente dal vasetto, danno a tutto il piatto un sapore di salamoia.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 42 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 32 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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