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Crumpets

Di Groceree

Crumpets tostati con il burro che si scioglie nella superficie piena di buchi, accanto a una teiera

Una pastella lievitata e fluida cotta piano in anelli su una piastra finché la superficie si riempie di minuscoli buchi, poi tostata e inondata di burro che cola dentro ognuno di essi. L'ora del tè della cucina inglese.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per 8 crumpets
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
30 min
Totale
2 h

Ingredienti

Porzioni:4
  • farina di forza175 g
  • farina 00175 g
  • lievito di birra secco7 g
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • latte350 ml
  • acqua150 ml
  • sale1 cucchiaino
  • bicarbonato di sodio½ cucchiaino
  • olio di semi1 cucchiaio
  • burro60 g

Preparazione

  1. 01

    Scaldate il a temperatura corporea. Mescolate con la frusta la , la , il , lo e il tiepido fino a ottenere una pastella liscia e densa. Sbattetela per 3 minuti per sviluppare il glutine.

  2. 02

    Coprite e lasciate riposare per 1 ora, finché è gonfia e piena di bolle.

  3. 03

    Scaldate l' a temperatura corporea, scioglieteci il e il e incorporatela alla pastella sbattendo. Lasciate riposare per 15 minuti.

  4. 04

    Scaldate una padella dal fondo spesso a fuoco medio-basso e spennellate la padella e quattro anelli da crumpet di 9 cm con un po' dell'.

  5. 05

    Versate 2 cm di pastella in ogni anello e cuocete per 8-10 minuti, finché la superficie è piena di buchi e rappresa. Cuocete in due riprese, ungendo di nuovo la padella e gli anelli tra una e l'altra.

  6. 06

    Sfilate gli anelli, girate i crumpets e cuocete la parte superiore per 1 minuto. Tostateli e serviteli con il .

Note

  • Cuoceteli piano a fuoco basso, altrimenti il fondo brucia prima che si formino i buchi.
  • È il bicarbonato aggiunto alla fine a creare i buchi: non saltatelo.
  • Si congelano bene e si possono tostare direttamente da surgelati.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
510 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
70 g
Grassi
20 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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