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Colcannon

Di Groceree

Una montagnola di purè cremoso punteggiato di cavolo verde e cipollotto, con una pozza di burro fuso

Purè di patate al burro con cavolo verza tagliato sottile e cipollotti cotti nel latte, servito con una conca di burro che si scioglie al centro. Un piatto irlandese che consola, tradizionale ad Halloween.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • patate farinose1 kg
  • cavolo verza½
  • cipollotto4
  • latte intero200 ml
  • burro100 g
  • sale1 cucchiaino
  • pepe bianco¼ cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Lessate le sbucciate e tagliate in quattro in acqua salata finché sono tenere, poi scolatele e lasciatele asciugare nel loro vapore per qualche minuto.

  2. 02

    Nel frattempo cuocete il tagliato finemente in 15 g di per 5 minuti, finché è appena tenero.

  3. 03

    Scaldate il con i affettati per 3 minuti.

  4. 04

    Schiacciate le con 60 g di , poi incorporate sbattendo il caldo e i fino a ottenere un purè cremoso.

  5. 05

    Incorporate delicatamente il e condite con e .

  6. 06

    Servite con un incavo in cima riempito con il rimasto.

Note

  • Cuocete il cavolo a parte e incorporatelo alla fine, così resta verde e un po' croccante.
  • Scaldate il latte prima di aggiungerlo, altrimenti il purè diventa colloso.
  • Ad Halloween si nascondeva dentro un anello o una moneta; chi lo trovava si sarebbe sposato entro l'anno.
  • Il cavolo riccio, privato dei gambi e tagliato sottile, può sostituire il cavolo verza.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
440 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
52 g
Grassi
22 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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